据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，7月31日，禽蛋、猪肉、水产品价格上涨；水果价格以涨为主；蔬菜、食用油、牛羊肉价格略有波动；成品粮、奶类价格基本稳定。

普通鲜鸡蛋、白条鸡价格分别上涨0.4%、0.1%；猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.1%；带鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼价格分别上涨0.3%、0.2%、0.2%、0.1%、0.1%；监测的21种蔬菜中，8种价格下降，5种价格上涨，8种价格持平。

监测数据显示，近期全国鸡蛋价格涨势较猛，7月19日至31日，普通鲜鸡蛋全国日均价连续13天上涨，累计涨幅达5.0%。分地区来看，超过七成省区市鸡蛋价格上涨，其中河北、山西、辽宁、山东、河南、陕西价格涨幅居前，均在10%以上。

截至7月31日，全国鸡蛋价格已高于前期端午节(6月12日)高点，涨幅为0.4%。