全球最大的洋酒公司帝亚吉欧分布在50多个城市的200多家酒吧中，单一麦芽威士忌从2013年的消费数量5017瓶，到2016年11月23日的198360瓶，三年内该产品销量上涨了近39倍。中国经济环境消费升级，推动威士忌市场扩容，而单一麦芽威士忌更成为当下消费市场“新宠”。苏格登首席调配大师Maureen Robinson对此指出，威士忌最好的价值就在于平衡。而单一麦芽威士忌包涵了独特个性和平衡之美，因此吸引越来越多的单一麦芽威士忌爱好者选择与体验。

产品扩容顺应消费趋势

北京商报：数据显示，帝亚吉欧分布在50多个城市的200多家酒吧中，2013-2016年11月，帝亚吉欧旗下酒吧中的单一麦芽威士忌销量上涨了近39倍。请问帝亚吉欧苏格登单一麦芽威士忌最大的竞争优势是什么？

Maureen：谈及苏格登单一麦芽威士忌的竞争优势，个人持以平和心态。苏格登单一麦芽威士忌是消费者接触以及了解苏格登单一麦芽威士忌的必备酒款。它所具备的顺滑、甜美、舒畅等特点，为众多消费者所接受。据了解，目前中国市场大部分仍然以干邑白兰地为主导，行业消费升级的北京环境下，消费者会想要尝试口感更好的产品，苏格登单一麦芽威士忌凭借其独特的风味，可引导中国消费者了解、探索并慢慢爱上这种酒类。

北京商报：苏格登单一麦芽41年产品中，包含有多种香味所集成的一种特殊味道。而在苏格登单一麦芽21年、25年中则很难感受这种香气。请问酒厂进行怎样的沉淀后会酝酿出这种风味？

Maureen：高年份的威士忌一定会糅合进酒厂的一些风格特征，这属于一种酒厂精神。对于高年份的单一麦芽威士忌而言，酒厂精神远比橡木桶的影响大。相对而言，年份低的单一麦芽威士忌在酿造过程中平衡橡木桶以及酒厂风格特征时，会相应做一些不同的截取。因此消费者最终会品尝到不同年份的威士忌。

中国市场消费呈现差异化

北京商报：据了解，您之前曾对亚洲市场做过口味方面的调研，请问您对中国威士忌市场有怎样的发现和理解？

Maureen：包括中国消费者在内的亚洲酒类消费群体，对烟熏味威士忌的接受度不高，反而更喜欢香气比较丰富的威士忌。对于中国及亚洲其他地区，风味顺滑、甜美、圆润的单一麦芽威士忌会更符合亚洲人的喜好，当然也并不排除重口味威士忌爱好人群的存在。

北京商报：请问苏格登单一麦芽威士忌是否会为吸引中国消费者打造系列定制产品？请问您认为威士忌的价值在哪里？

Maureen：关于针对某个市场进行产品定制的项目，暂时还没有定论。个人认为，威士忌最好的价值就在于平衡。只有具有平衡特质的威士忌才会展现出其所属酒厂的风格。而单一麦芽威士忌包涵了独特个性和平衡之美，所以才能吸引更多的单一麦芽威士忌爱好者选择并体验。

内控标准把关产品质量

北京商报：有资料指出，女性的嗅觉要比男性更灵敏。请问您在工作中怎样保持好的状态？

Maureen：首先在对威士忌的品鉴和风味的判断过程中，要避免外界气味的干扰，例如：烟味、香水等。其次，我会在规划工作时将其分成两类，创新部门及质监部门。其中，各个威士忌品牌的创新部门主要负责保持整个产品的创新状态；而质监部门则确保威士忌成品质量在安全可控的范围之内。有时候我会同时参与到两个部门中，旨在确保每一批次的威士忌成品稳定在一个合理、优质的状态。

北京商报：请问您作为女性调配大师，与男性同行相比有怎样的优势？

Maureen：通常在威士忌领域确实以男性为主导，但随着时代转变，人们对这种观点也慢慢发生变化，很多人不再局限于传统的思维方式，女性在威士忌这一产业的地位也会越加明显的体现出来。目前在帝亚吉欧还有4-5位女性威士忌调配大师为这个职业做出贡献，个人认为女性与男性之间并没有明显的差异之分。

北京商报记者 刘一博 武媛媛