新华社北京9月6日电（记者陈聪）国家食品药品监督管理总局日前发布通告指出，食药监总局近期组织抽检饼干、淀粉及淀粉制品、糕点、薯类和膨化食品等8类食品491批次样品，发现5批次样品不合格。不合格产品已被责令下架、召回。

根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。根据通告，不合格产品情况如下：上海世纪联华超市长宁有限公司销售的标称西班牙阿路易有限公司生产、上海东展国际贸易有限公司经销的阿路易亚瑟系列奶油巧克力味夹心饼干，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.41 g/100g，比国家标准规定高出64%。上海世纪联华西部商业有限公司中环路店销售的标称西班牙阿路易有限公司生产、上海东展国际贸易有限公司经销的阿路易麦高卡通系列巧克力味夹心饼干，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.35 g/100g，比国家标准规定高出40%。淘宝临海市思乡豆业有限公司在淘宝（网站）销售的标称珠海市金迪潮食品有限公司分装的澄面（小麦淀粉），二氧化硫残留量检出值为0.068g/kg，比国家标准规定高出1.3倍；霉菌检出值为160CFU/g，比国家标准规定高出60%。天猫法根食品旗舰店在天猫（网站）商城销售的标称杭州塘栖李法根食品有限公司生产的蛋黄板栗酥，酸价（以脂肪计）检出值为138mg/g，比国家标准规定高出26.6倍；菌落总数检出值不符合国家标准规定要求；霉菌检出值为5.3×103CFU/g，比国家标准规定高出34.3倍。中百仓储超市有限公司百步亭花园路店销售的标称上海凯温实业有限公司（原产国：美国）经销的多明戈·波波白芝士味玉米片，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.95g/100g，比国家标准规定高出2.8倍。

据了解，酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。