验方：牛蒡子20克，大米50克。把它们择洗干净，放入锅中，加清水适量，浸泡30分钟后，水煎2小时熬成粥，调入适量白糖，早晚空腹喝2次，连续5天。

点评：秋季早晚温差较大，人体不能保持新陈代谢的平衡和稳定，容易上火。通常表现为咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等，严重时影响正常饮食，给生活和工作带来不便。

牛蒡子性寒，味辛苦，入肺、胃经，有疏散风热、清利咽候、解毒透疹、止痛消肿的功效。《本草经疏》说它“为散风除热解毒之要药。辛能散结，苦能泄热，热结散则脏气清明，故明目而补中”。故可治疗外感风热、咽喉肿痛等。

现代药理研究表明，牛蒡子有明显的降低血压、血脂作用，并能有效抑制癌细胞扩散。牛蒡子水煎液对肺炎球菌有显著抑制作用，有轻度泻下、利尿及降糖的功效。煮粥服食，不仅治疗上火咽喉肿痛和风热感冒，还可用于高血压、高脂血症、糖尿病及抗癌防癌等。但牛蒡子性寒，有滑肠、通便作用，大便稀溏者慎用。（王世彪）