南瓜营养丰富，是人们经常食用的瓜菜。但是南瓜皮的功效很少有人知道。今天就为您揭秘南瓜皮的神奇作用，为您打开南瓜皮的世界。

南瓜皮功效

1.促消化、通便

南瓜皮有帮助排便的甘露醇元素、丰富的膳食纤维素;消化不良、排毒不畅的人可以适量吃南瓜皮。

2.排出身体毒素

南瓜皮含果胶，有较好的吸附性。可延缓肠道对糖和脂质吸收，吸附体内的重金属及放射性元素，从而起到排出体内毒素的作用。

3.抗癌护心

南瓜皮富含锌，有益皮肤和指甲健康;而含有的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。

4.控制血糖

南瓜皮中的钴在各类蔬菜中含量居首位，能促进新陈代谢，加强造血功能。还参与胰岛细胞必需的维生素B12的合成;对防治糖尿病，降低血糖有特殊的作用。

5.缓解晒伤

将南瓜外皮洗净，捣成糊状，敷于患处，每天敷南瓜皮3—5次。一般连续一周敷南瓜皮就可缓解晒伤。

6.防骨质疏松

南瓜皮中高钙、高钾，还含有磷、镁、铁、铜等元素，能促进骨细胞分化，提高成骨质量。南瓜皮煎水喝有很好的补钙效果。新鲜南瓜皮70g，洗净再水煎20分钟后取汁饮用，每日一次，每次100ml。

南瓜皮食谱

南瓜松子——控糖、软化血管、排毒快

松子久食健身心，滋润皮肤，延年益寿；还有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。南瓜皮与松子同食，能更大程度地将两者保护心脏、软化血管、延缓衰老等功效发挥出来。

食材：南瓜带皮300g、松子50g

制作方法：

1.南瓜带皮切成约2毫米厚的薄片，放入有油的煎锅中翻炒。

2.放入水稍煮一下，不要盖锅盖，同时翻炒，放入盐。

3.放入松子继续翻炒。

4.放入酱油、盐炒入味即可，约5分钟。

如何挑选优质南瓜皮

老的南瓜皮一般是不吃的，太硬，很多人也不喜欢吃，而青南瓜的皮是可以吃的，有防治糖尿病、降低血糖的功效。

1.尽量选择小南瓜的皮 冬南瓜的皮和黄皮大南瓜的皮太老太粗，味道和营养都不佳，因此我们尽量选择青色小南瓜的皮。

2.南瓜皮要洗净 南瓜皮一定要洗净，表面的那层白色蜡粉一样的保护层可不能吃。

3.食用南瓜皮适量 任何食物都以适量为佳，南瓜皮也不例外；南瓜皮里含有大量的粗纤维，也是适量最佳。常被我们丢掉的宝贝，竟能软血管、保护心脏、排出身体毒素，千万不要再丢喽!

南瓜不能同它一起吃

1.南瓜+羊肉 这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

2.南瓜+红薯 皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

3.南瓜+红枣 红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良；而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。

4.南瓜+菠菜 南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

5.南瓜+虾 虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。

6.南瓜+辣椒 辣椒与南瓜相克，辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

吃南瓜会胀气吗？

适量吃不会，但吃多会胀气。南瓜味甘性温，含有的果胶、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等成分可以加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适量吃并不会出现胀气情况。

不过，因为南瓜中含有较多淀粉和纤维素，食用过多是有可能胀气的。所以，南瓜不宜过多食用，特别是平时容易脘腹胀满和肠胃功能不好的人要少吃。

制图/李明