法制晚报——社会观察

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》将于2018年1月1日起正式实施。为督促外卖平台严格落实《办法》的有关规定，近日食药总局召开网络餐饮服务平台负责人集体约谈会议，要求外卖平台确保入网商家具有实体经营门店，线上线下餐食服务同标同质。

在今天，叫外卖已经成为很多人特别是上班族、宅男宅女解决三餐问题的重要方式。虽然外卖极大地方便了人们的生活，但也有一些餐馆为了保证自身利润，降低外卖的经营成本，纷纷选择采取偷工减料、缺斤少两等手段，把外卖平台强加在自己身上的经营成本转嫁给消费者。

常点外卖和去过门店吃饭的消费者不难发现，同等的价格，外卖的分量没有门店堂食的重；同样的饭菜，外卖的食材原料没有门店堂食丰富新鲜。甚至有的餐馆为了提高外卖销量，饭菜都是提前做好的，只有堂食才是现做的。外卖与堂食有着不同标准不同质量，不仅让点外卖的食客吃不饱、吃不好，损害了消费者的合法权益，还有可能存在食品安全和卫生问题。可以说，线上线下不同标不同质，已经成为制约外卖行业健康良性发展的一块毒瘤。

以法规形式明确规定线上线下餐食服务同标同质，意味着在法律上，外卖与堂食的食材原料、饭菜分量、价格、质量等必须一致，不能出现堂食优于外卖的情况。这显然有利于保障点外卖的消费者的合法权益，让外卖更美味，让消费者真正吃饱、吃好，维护食客的消费体验，赢得消费者的信任和欢心，从而促进外卖行业健康发展。当然，要落实这一点，首先，职能部门要加强日常监管，不能只是约谈。其次，外卖平台要加强内部监管，约束餐馆经营者的行为。再者，外卖行业的利益分配必须进一步优化和均衡，平台不能过度挤压餐馆利益，逼餐馆想歪点子保利润。何勇