20日，中国茶叶流通协会茶馆专业委员会副主任、陕西茶文化研究会茶贸文化分会会长王彦峰从福建福鼎太姥山向记者发来微信，以文图实时转播白茶采摘和制作过程，并称福建福鼎的白茶将于两天后在西安上市。记者同时了解到，由于今年天气较暖，我省部分茶园已提前开园。

天暖春早茶先知

据了解，我省西乡部分茶农也于3月18日开园采茶，陕西唐名绿茶经贸有限公司余小姐表示，知名绿茶品牌“午子仙茗”也将于下周上市。

早茶是否口感就好呢？王彦峰表示，过早的茶叶新鲜，但口感不一定是最好的。由于早期的茶叶量很少，芽头少，采摘难度大，付出劳动就多，价值大价格自然就高。民间所说的“明前茶”和“雨前茶”口感好坏也不绝对。实践中，很多茶楼所谓“明前茶”，是指开园初15日内采的茶，开园后15日至一个月之内采的茶称为“雨前茶”。

新茶陈茶营养无差别

很多人非常在乎新茶与陈茶，而王彦峰表示，不同的茶叶特性不同，绿茶讲究新旧，一般需要在0—4℃存放，但在 -15℃ — -17℃温度下， 防潮防光照的条件下，绿茶可以存放两三年，口感基本不变。而武夷岩茶、云南普洱茶，陈的比新的好。从健康的角度说，新茶需要放一个月，经过一个短暂的氧化过程后才是最好的，龙井需要“收灰”一个月也就是基于此。因此一些老茶客并不去追求“新”和“早”，一年四季，绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黑茶照样喝。

预计价格不会涨

关于今年茶叶的产量和价格，记者了解到，由于陕南干旱，我省今年茶叶产量有所下降，但受消费形势影响，今年茶叶价格不会有多大提升。